Bezlepkový koláč s kokosom

Bezlepkový koláč s kokosom

sója sezam ovos psenica mlieko makkyse arasidy

Bezlepkový koláč s kokosom neobsahuje alergény lepku, sóje, arašidov a vzhľadom k použitým bezlaktózovým produktom je vhodný aj pre ľudí trpiacimi laktózovou intoleranciou heart  Bezlepkový koláč s kokosom je vyrobený z bezlepkového piškótového cesta s kávovo – kakaovou polevou zdobenou strúhaným kokosom.

Na výrobu bezlepkového koláča s kokosom som siahla po kombinácií troch prirodzene bezlepkových jednodruhových múkach, akými sú hladká pohánková múka, hladká kukuričná múka a mandľová múka kiss

Všetky tri spomenuté múky docielia nie len výnimočnú chuť koláča ale aj jeho dostatočnú pevnosť a vláčnosť  good

Prirodzene bezlepková hladká pohánková múka je hlavnou múkou. Okrem tmavého sfarbenia a vynikajúcej kombinácií s kakaovo – kávovou polevou dodá bezlepkovému koláču s kokosom aj lepšiu stráviteľnosť a pevnosť. Viac o pohánke viď odkaz Pohánková múka  wink

Ak však nie ste zástancom pohánky nahradiť ju môžete za jej 100% náhradu vo forme rovnako prirodzene bezlepkovej jednodruhovej cirokovej múky victory Viac o nej viď odkaz Prirodzene bezlepková ciroková, cícerová a teffová múka

Škrobovou múkou ktorá slúži aj ako spojivo v bezlepkovom koláči s kokosom je použitá hladká kukuričná múka. Vďaka jej obsahu škrobu a hlavne vysokému podielu sacharidov je dostatočnou náhradou ( v tejto receptúre ) za akýkoľvek prirodzene bezlepkový škrob yes  Viac o kukuričnej múke viď odkaz Prirodzene bezlepkové škrobové múky

Poslednou a zároveň doplnkovou múkou v bezlepkovom koláči s kokosom je mandľová múka. S použitím mandľovej múky je koláč voňavejší s charakteristickou chuťou po mandliach kiss  Recept ako si ju doma jednoducho vyrobíte viď odkaz Prirodzene bezlepková mandľová, kokosová a lieskovcová múka

Použité vajíčka okrem funkcie spojiva v tejto receptúre slúžia viac ako zvláčňujúca zložka. Preto ak trpíte alergiou na vajíčka nahradiť ich môžete napríklad detskou jablkovou výživou  wink

Tukovou zložkou v bezlepkovom koláči s kokosom je bezlaktózové maslo. Nahradiť ho môžete za kokosový olej

Keďže je bezlepkový koláč s kokosom vyrobený z hustejšieho piškótového cesta ako kypriace činidlo som použila prášok do pečiva  good

Pre lepšiu pevnosť cesta po upečení som použila aj vlákninu vo forme psyllia ( skorocelu indického ). Vďaka nemu je cesto po upečení pevnejšie a nemelí sa  victory

Samotná poleva na bezlepkovom koláči s kokosom pozostáva z bezlaktózového masla, ktoré môžete nahradiť kokosovým olejom, práškového cukru, akejkoľvek studenej kávy, kakaa a vanilkovej esencie ktorú môžete vymeniť za vanilkový extrakt  heart


⇒ porcie: 1 koláč ( forma o rozmere 22 x 32 cm )   doba prípravy: 25 minút + cca 20 minút pečenie + chladnutie a tuhnutie  náročnosť: jednoduchá ⇐

Bezlepkový koláč s kokosom


• koláč •

Ingrediencie

• poleva •

Ingrediencie

  • 50 g bezlaktózového masla / kokosového oleja
  • 120 g práškového cukru
  • 4 polievkové lyžice studenej kávy ( akejkoľvek )
  • 1 polievková lyžica kakaa
  • 1 ½ čajovej lyžičky vanilkovej esencie / vanilkového extraktu
  • strúhaný kokos

Postup

  1. Najskôr si pripravíme bezlepkový koláč : formu s rozmermi 22 x 32 cm vymastíme bezlaktózovým maslo.
  2. V rajničke rozpustíme bezlaktózové maslo.
  3. Celé vajíčka vyšľaháme s hnedým trstinovým cukrom.
  4. Vo väčšej miske zmiešame všetky ostatné ingrediencie na prípravu bezlepkového koláča.
  5. Do suchej misky vmiešame rozpustené bezlaktózové maslo spolu s vyšľahanými vajíčkami s cukrom.
  6. Miešame mixérom pokiaľ sa všetky suroviny nespoja a nedosiahneme hustejšie, liate piškótové cesto.
  7. Vymiešané cesto vlejeme do vymastenej formy a bezlepkový koláč pečieme pri teplote 225 °C cca 20 minút pokiaľ na povrchu nezhnedne.
  8. Upečený bezlepkový koláč necháme vychladnúť.
  9. Medzitým si pripravíme polevu : v rajničke rozpustíme bezlaktózové maslo do ktorého vmiešame práškový cukor, studenú kávu, kakao a vanilkovú esenciu. Miešame mixérom pokiaľ poleva nie je úplne hladká.
  10. Na úplne vychladnutý bezlepkový koláč nanesieme s pomocou stierky ešte teplú polevu a posypeme strúhaným kokosom.
  11. Bezlepkový koláč s kokosom krájame až po stuhnutí polevy.

Bezlepkový koláč s kokosom

Bezlepkový koláč s kokosom

Počet zobrazení 446
 

Zanechať komentár