Suroviny

Prirodzene bezlepková mandľová, kokosová a lieskovcová múka
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Prirodzene bezlepková mandľová, kokosová a lieskovcová múka

Ďalší článok s názvom Prirodzene bezlepková mandľová, kokosová a lieskovcová múka je pokračujúcim článkom na tému bezlepkové varenie a pečenie ( podľa mojich skúseností )  Tentokrát sa budem venovať prirodzene bezlepkovým orechovým múkam. Výhodou týchto múk je, že si ich hravo vyrobíte aj doma a okrem múky získate aj orechové […]

 
Prirodzene bezlepková ciroková, cícerová a teffová múka
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Prirodzene bezlepková ciroková, cícerová a teffová múka

V článku s názvom: Prirodzene bezlepková ciroková, cícerová a teffová múka nájdete základné informácie ako podľa mojich skúseností tieto druhy múk správne použiť či nahradiť v bezlepkovom stravovaní Keďže sú všetky tri prirodzene bezlepkové jednodruhové múky neobsahujú lepok a tým nemôžu byť samostatne použité. Tento článok je pokračovaním dvoch predchádzajúcich […]

 
Prirodzene bezlepkové škrobové múky
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Prirodzene bezlepkové škrobové múky

Článok pod názvom: „ Prirodzene bezlepkové škrobové múky ” je súbor krátkych poznatkov a skúseností, ktoré som nazbierala pri bezlepkovom stravovaní Budem sa v ňom zaoberať tromi prirodzene bezlepkovými múkami a to kukuričnou a jej ďalšími dvoma prevedeniami, ďalej zemiakovou a tapiokovou múkou. Tento článok je pokračovaním a zároveň druhou […]

 
Náhrada vajíčok v kuchyni
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Náhrada vajíčok v kuchyni

Intolerancia na vajcia je jednou z častých alergií dnešnej doby. Samotná náhrada v kuchyni, však nie je až takým obrovským problémom ako si ľudia v samotných začiatkoch intolerancie myslia. Či už trpíte intoleranciou na vajcia alebo sa vajciam dobrovoľne vyhýbate z dôvodu ako vegánstvo alebo nechuť k vajciam ako takým, […]

 
Guarová guma a xantánová guma
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Guarová guma a xantánová guma

„ Guarová guma a xantánová guma ″ slúžia ako zahusťovadlá a emulgátory používané v bezlepkových produktoch a bezlepkových receptoch. Jednoducho povedané, obe tieto zložky pomáhajú udržať masu v celku, poskytujú pružnosť, zlepšujú štruktúru, objem a trvanlivosť výrobku.  

 
Kokosový olej
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Kokosový olej

„ Kokosový olej ″  je jedným z najzdravších a najnutričnejších olejov, ktoré je možno zakúpiť. Je dobrým zdrojom prírodných nasýtených tukov, ktorý neobsahuje trans- tuky, ktoré sa vytvárajú pri procese stužovania rastlinných tukov. Kokosový olej pomáha k posilneniu imunitného systému,  

 
Psyllium
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Psyllium

Psyllium – je prirodzene bezlepková vláknina. Jej semená, ktoré majú rôsolovitý tvar a svojím sfarbením pripomínajú blchy sa získavajú zo Skorocelu indického. Jeho hlavnou úlohou v bezlepkovom stravovaní je viazať kvapaliny čím poskytuje zgélovatenie, teda spojenie cesta do normálnej konzistencie. Okrem iného Psyllium dodáva hotovým jedlám nadýchaný tvar.