Suroviny

Ako spracovať sezónne ovocie ?
Bezlepková kuchyňa, Nápoje, Nezaradené, Raňajky, Recepty, Suroviny, Zaváraniny, Zelenina/Šaláty

Ako spracovať sezónne ovocie ?

Obdobie leta je späté s množstvom rôznych druhov ovocia. Pokiaľ máte doma záhradku s niekoľkými druhmi ovocných stromov a je úrodný rok určite neviete kam skôr skočiť aby všetká tá úroda nevyšla na zmar. Aby ovocie vydržalo čo najdlhšie a mohli sme si na ňom pochutnať aj počas celého roka, […]

 
Psyllium
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Psyllium

Čo je vlastne psyllium, v akých formách je dostupný, na čo slúži z hľadiska zdravia, či jeho dávkovanie si sami viete dohľadať cez rôzne fóra. Ja sa v tomto článku povenujem psylliu z hľadiska celiatika resp. osoby trpiacej alergiou na lepok.  

 
Prirodzene bezlepková mandľová, kokosová a lieskovcová múka
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Prirodzene bezlepková mandľová, kokosová a lieskovcová múka

Ďalší článok s názvom Prirodzene bezlepková mandľová, kokosová a lieskovcová múka je pokračujúcim článkom na tému bezlepkové varenie a pečenie ( podľa mojich skúseností )  Tentokrát sa budem venovať prirodzene bezlepkovým orechovým múkam. Výhodou týchto múk je, že si ich hravo vyrobíte aj doma a okrem múky získate aj orechové […]

 
Prirodzene bezlepková ciroková, cícerová a teffová múka
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Prirodzene bezlepková ciroková, cícerová a teffová múka

V článku s názvom: Prirodzene bezlepková ciroková, cícerová a teffová múka nájdete základné informácie ako podľa mojich skúseností tieto druhy múk správne použiť či nahradiť v bezlepkovom stravovaní Keďže sú všetky tri prirodzene bezlepkové jednodruhové múky neobsahujú lepok a tým nemôžu byť samostatne použité. Tento článok je pokračovaním dvoch predchádzajúcich […]

 
Prirodzene bezlepkové škrobové múky
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Prirodzene bezlepkové škrobové múky

Článok pod názvom: „ Prirodzene bezlepkové škrobové múky ” je súbor krátkych poznatkov a skúseností, ktoré som nazbierala pri bezlepkovom stravovaní Budem sa v ňom zaoberať tromi prirodzene bezlepkovými múkami a to kukuričnou a jej ďalšími dvoma prevedeniami, ďalej zemiakovou a tapiokovou múkou. Tento článok je pokračovaním a zároveň druhou […]

 
Náhrada vajíčok v kuchyni
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Náhrada vajíčok v kuchyni

Intolerancia na vajcia je jednou z častých alergií dnešnej doby. Samotná náhrada v kuchyni, však nie je až takým obrovským problémom ako si ľudia v samotných začiatkoch intolerancie myslia. Či už trpíte intoleranciou na vajcia alebo sa vajciam dobrovoľne vyhýbate z dôvodu ako vegánstvo alebo nechuť k vajciam ako takým, […]

 
Guarová guma a xantánová guma
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Guarová guma a xantánová guma

„ Guarová guma a xantánová guma ″ slúžia ako zahusťovadlá a emulgátory používané v bezlepkových produktoch a bezlepkových receptoch. Jednoducho povedané, obe tieto zložky pomáhajú udržať masu v celku, poskytujú pružnosť, zlepšujú štruktúru, objem a trvanlivosť výrobku.