Pohánkové karbonátky s brokolicou neobsahujú alergény lepku, sóje, kukurice, laktózy, vajec, … 
Spojivom všetkých surovín sú mleté ľanové semienka v kombinácií s chia semienkami. Pohánkové karbonátky s brokolicou sú veľmi jednoduché na prípravu nakoľko sa všetky suroviny miešajú v elektrickom mixéri 
Hlavnou surovinou v pohánkových karbonátkach s brokolicou je pohánka. Použila som celú pohánku, ktorú som po uvarení rozmixovala. Rovnako môžete použiť aj pohánkovú kašu ktorá Vám ostala z predchádzajúcich raňajok 
Ak sa chcete dozvedieť viac o pohánke viď odkaz Pohánková múka
Druhou surovinou v pohánkových karbonátkach je brokolica, ktorú samozrejme variť nemusíte, bola by to škoda 
nakoľko sa karbonátky budú opekať na oleji.
V recepte na pohánkové karbonátky s brokolicou som zaexperimentovala a použila som aj vlašské orechy. Vďaka nim sú pohánkové karbonátky s brokolicou neopísateľné na chuti a hlavne zvýšia ich energetickú hodnotu 
Vlašské orechy môžete nahradiť pekanovými orechmi.
Na pohánkové karbonátky s brokolicou nám postačí malá dávka prirodzene bezlepkovej teffovej múky. Siahla som po nej skrz jej celozrnnú chuť a tmavé sfarbenie ako samotná použitá pohánka. Ak ju doma nemáte môžete ju nahradiť cirokovou múkou, ktorá je rovnako ako teffová prirodzene bezlepková. Viac o teffovej a cirokovej múke a ich náhradách viď odkaz Prirodzene bezlepková ciroková, cícerová a teffová múky
Spojivom všetkých surovín v pohánkových karbonátkach s brokolicou sú mleté ľanové semienka spolu s malým množstvom chia semienok. Ľanové semienka zastávajú funkciu vajíčka, spolu s tekutinou vytvoria gélovú textúru zmesi / cesta. Viac o ďalších náhradách vajíčok viď odkaz Náhrada vajíčok v kuchyni 
Tukovou zložkou v pohánkových karbonátkach s brokolicou je olivový olej.
⇒ porcie: 6 väčších karbonátok doba prípravy: 10 minút + cca 18 minút varenie pohánky + 10 minút opekanie náročnosť: jednoduchá ⇐
Pohánkové karbonátky s brokolicou
Ingrediencie
- 150 g celej pohánky ( v surovom stave )
- ½ hlávky brokolice ( bez hlúbika )
- 60 g vlašských orechov / pekanových
- 1 polievková lyžica bielych sezamových semienok ( môžete vynechať )
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička chia semienok
- 1½ polievkovej lyžice mletých ľanových semienok / 2 polievkové lyžice celých ľanových semienok
- 1 polievková lyžica prirodzene bezlepkovej teffovej múky / cirokovej
- 1½ dcl vlažnej vody
- štipka soli
- + olivový olej na opekanie karbonátok
Postup
- Najskôr si dáme uvariť celú pohánku v dvojnásobnom množstve osolenej vody. Varíme cca 15 – 20 minút.
- Po uvarení a miernom vychladnutí pohánky ju rozmixujeme spolu s olivovým olejom v kuchynskom mixéri ( mixujem pokiaľ sa z pohánky nevytvorí jemná kaša ). Rozmixovanú pohánkovú kašu dáme bokom.
- V kuchynskom mixéri rozmixujeme aj ½ hlávky brokolice a vlašské orechy, mixujeme krátko aby sme brokolicu a orechy nerozmixovali na kašu.Brokolicu spolu s orechmi vmiešame do rozmixovanej pohánkovej kaše.
- Následne vmiešame všetky ostatné ingrediencie na prípravu pohánkových karbonátkou s brokolicou..
- Zmes na karbonátky má byť dostatočne celistvá a pevná. Ak sa Vám zdá zmes drobivá – suchá pridajte vodu ak naopak príliš lepkavá pridajte ľanové semienka.
- Zo zmesi v rukách tvoríme karbonátky ( veľkosť nechám na Vás ).
- Pohánkové karbonátky s brokolicou opekáme na olivovom oleji z každej strany cca po 5 minút.
Tip: Odporúčam vyskúšať aj ďalšie recepty na bezlepkové karbonátky :
