Višňovo-čokoládové cookies s orechmi

Višňovo-čokoládové cookies s orechmi

sója vajcia sezam ovos psenica mlieko makkyse kukurica

Nedeľný pokus na niečo sladké pod zub vyšiel, tak hrdo šírim do éteru: „ Višňovo-čokoládové cookies s orechmi ″ bez laktózy, lepku, vajec a sóje. Jedinými alergénmi sú orechy a čokoláda, ktoré sa však dajú ako vždy nahradiť  good Višňovo-čokoládové cookies s orechmi neobsahujú laktózu pretože som použila kokosový olej (dá sa krásne vymiešať ako maslo). Ak nie ste fanúšikom kokosu môžete zameniť kokosový olej za mandľové, ryžové alebo bezlaktózové maslo. Cookies-ky neobsahujú ani lepok, pretože sú z cirokovej, ryžovej a mandľovej múky, opäť však môžete zameniť za inú prirodzene bezlepkovú múku. V týchto cookies-kách nenájdete ani vajíčka, vymenila som ich za jablkové pyré. A v neposlednom rade neobsahujú ani sóju, z osobných dôvodov.

Naproti tomu čo v nich nenájdete sú kúsky horkej čokolády bez najmenšieho náznaku sóje či laktózy. Sušené višne a vlašské orechy. Všetky tri spomínané suroviny môžete nahradiť svojimi vlastnými alebo ich úplne škrtnúť, pretože aj samotné cookies-ky sú skvelé  yes .


⇒porcie: 25 cookies-iek   doba prípravy: 10 minút + 10- 12 minút pečenie   náročnosť: jednoduchá⇐

Višňovo-čokoládové cookies s orechmi


Ingrediencie

  • 70 g kokosového oleja/ mandľového masla/ kokosového masla/ arašidového masla/bezlaktózového masla
  • 100 g hnedého cukru (ak chcete bledšie cookies-ky vymente za biely cukor)
  • 100 g kryštálového cukru
  • 150 g jablkového pyré/ detskej výživy (presnidávky)
  • 1 lyžička vanilkového prášku/ vanilkového cukru
  • 200 g cirokovej múky/ pohánkovej/ kukuričnej/ zemiakovej/ …
  • 200 g mandľovej múky/ kokosovej/ orechovej/ …(poprípade sa dá úplne vynechať)
  • 200 g ryžovej múky/ tefovej/ tapiokovej/ amarantovej/ …
  • štipka soli
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • ½ lyžičky prášku do pečiva
  • 150 g nastrúhanej horkej čokolády/ bielej/ mliečnej
  • 150 g sušených višní/ hrozienok/ zmes/ …
  • 100 g nasekaných vlašských orechov/ mandle/ pistácie/ arašidy/ kešu/ …

Postup

  1. Kokosový olej vymiešame do krémovej podoby a primiešame jablkové pyré, vanilku, hnedý a kryštálový cukor a miešame do hladkej podoby.
  2. Postupne pridávame bezlepkové múky, jedlú sódu, prášok do pečiva a soľ. Miešame, kým sa nám suroviny nespoja.
  3. Nakoniec vmiešame do cesta sušené višne, nastrúhanú čokoládu a nasekané orechy.
  4. Zmes na višňovo-čokoládové cookies s orechmi má byť krémová a jemne lepkavá, tak aby sme bez použitia múky mohli v rukách tvarovať cookies-ky (ak sa Vám zdá zmes príliš lepkavá prisypte múku ak naopak moc tuhá pred pridaním kokosového oleja upečte jednu skúšobnú cookies-ku).
  5. Cookies-ky pečieme na plechu s papierom na pečenie. Pečieme pri 200ºC 10- 12 minút.
  6. Upečené cookies sú veľmi krehké, pre to ich necháme úplne vychladnúť.

Tip: Višňovo-čokoládové cookies s orechmi sa výborne hodia na raňajky, desiatu či malý snack pri prepade hladu, ale aj ako cukrovinka na blížiace sa Vianoce. Dajú sa kombinovať ako do sladšej tak aj do fit podoby. Ak ich budete skladovať vo vzduchotesnej sklenenej nádobe určite Vám dlho vydržia.

P.S. bezlepkové múky na výrobu cookies-iek som delila podielom 1:1:1, ak vynecháte napríklad mandľovú múku zanechajte pomer 1:1 (teda 300 gramov cirokovej múky a 300 gramov ryžovej múky)  smile

Višňovo-čokoládové cookies s orechmiVišňovo-čokoládové cookies s orechmiVišňovo-čokoládové cookies s orechmi

 

Počet zobrazení 1 113
 

Zanechať komentár