Vytvorte si vlastný sviatočný zážitok s touto lahodnou bezlepkovou dobrotou. Bezlepkový sviatočný koláč s kandizovaným ovocím oslní vaše chuťové poháriky, a to bez jediného alergénu, ako je lepok, sója, kukurica a arašidy. A pre tých, ktorí preferujú alternatívu ku kravskému mlieku, tento recept je tiež vhodný pre ľudí trpiacich laktózovou intoleranciou.
Obsah článku
Vnútro a vonkajšok
Tento bezlepkový sviatočný koláč s kandizovaným ovocím skrýva vnútri svoju vláčnu a nádherne voňavú podstatu.
Ako sme spomenuli, používame kandizované ovocie spolu s tajomnou zložkou, ktorou je Kurkuma latte, ktorú vám bližšie predstavíme v tomto článku.
Ingrediencie
- 250 g bezlepkovej hladkej zemiakovej múky
- 200 g bezlepkovej hladkej bielnej ryžovej múky
- 100 g bezlepkovej hladkej ovsenej múky
- 50 g bezlepkovej mandľovej múky
- 4 celé vajíčka
- Skorocel indický (psyllium)
- Kozie maslo
- Kandizované ovocie (jahody, višne, goji)
Múka, ktorá robí rozdiel
Múka je tým, čo dáva tomuto koláču jeho jedinečnú štruktúru a chuť. Použili sme štyri druhy prirodzene bezlepkových múk, aby sme dosiahli dokonalý výsledok:
- Bezlepková hladká zemiaková múka: Je to táto múka, ktorá robí koláč vláčnym a bez chuti či arómy. Obsahuje škrob, ktorý je kľúčový pri bezlepkovej strave. Môžete ju nahradiť tapiokovou múkou.
- Bezlepková hladká biela ryžová múka: Má rovnako všestranné využitie ako zemiaková múka a môže sa kombinovať s ľubovoľnou inou bezlepkovou múkou.
- Bezlepková mandľová múka: Táto mandľová múka je úžasnou náhradou za klasickú pšeničnú múku, s hrubšou zrnitosťou a vysokým obsahom vlákniny, bielkovín a zdravých tukov.
- Bezlepková hladká ovsená múka: Ovsená múka pridáva jemnú arómu a chuť po mandliach a viaže tekutiny do gélovitej štruktúry. Môžete ju nahradiť cirokovou múkou alebo pohánkovou múkou.
Vajíčka a skorocel indický (Psyllium)
Celé vajíčka a skorocel indický (psyllium) spoločne tvoria spojivo v tomto recepte. Môžete nahradiť vajíčka banánmi alebo detskou jablkovou výživou, ale buďte opatrní na pomer tekutín v recepte. Skorocel indický (psyllium) sa pridáva na zahustenie a zlepšenie stráviteľnosti.
Kozie maslo a jeho alternatíva
Tukovou zložkou je kozie maslo, ktoré je vhodné pre ľudí s alergiou na kravskú bielkovinu alebo laktózovou intoleranciou. Môžete ho nahradiť kokosovým maslom alebo (ghee maslom) alebo kokosovým olejom.
Tajomná zložka – Kurkuma
Výnimočnosť tohto koláča spočíva aj v tajomnej zložke – Kurkuma latte. Tento práškový nápoj obsahuje nielen kurkumu, ale aj ďalšie zdravé prísady, ako je zázvor, cejlónska škorica, kardamón, čierne korenie, kajenské korenie, vanilka, himalájska soľ, kokosový prášok a kokosový cukor.
Takže vykročte smerom k tomuto lahodnému sviatočnému koláču a užite si ho všetci – bez ohľadu na alergény či preferencie stravy. Vaše chuťové bunky budú na vás pamätať.
