Novinky

Vyprážaný karfiol bez lepku
Bezlepková kuchyňa, Recepty, Zelenina/Šaláty

Vyprážaný karfiol bez lepku

        Veľmi rada s prichádzajúcou jeseňou siaham po posledných zásobách čerstvej zeleniny. Na rozdiel od leta, kedy sa snažím ju nijako špeciálne neupravovať, dnes som neodolala a pripravila som vyprážaný karfiol bez lepku. Rozdiel medzi klasickým vyprážaným karfiolom a mojím receptom je v surovinách na obaľovanie. Použila som domácu, poctivo […]

Psyllium
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Psyllium

Psyllium – je prirodzene bezlepková vláknina. Jej semená, ktoré majú rôsolovitý tvar a svojím sfarbením pripomínajú blchy sa získavajú zo Skorocelu indického. Jeho hlavnou úlohou v bezlepkovom stravovaní je viazať kvapaliny čím poskytuje zgélovatenie, teda spojenie cesta do normálnej konzistencie. Okrem iného Psyllium dodáva hotovým jedlám nadýchaný tvar.

Ryžová múka
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Ryžová múka

Ryžová múka -je prirodzene bezlepková. Pochádza z Ázie, kde sa používa na výrobu rezancov či rôznych dezertov. Získava sa pomletím dlhozrnnej bielej a hnedej ryže. Je ľahko stráviteľná, preto je veľmi vhodná pre deti, dospelých a pre ľudí s poruchami trávenia.

Pohánková múka
Bezlepková kuchyňa, Suroviny

Pohánková múka

Pohánka je bylina, ktorá nie je v príbuzenstve so pšenicou ani inou obilninou aj keď vďaka svojmu využitiu je radená do kategórie obilnín. Používa sa na výrobu pohánkovej krupice, alebo  pohánkovej múky. Pochádza z južného Sibíru a je prirodzene bezlepková. 

Slepačí vývar
Bezlepková kuchyňa, Polievky, Recepty

Slepačí vývar

          Bez polievky si neviem predstaviť ani jeden jediný deň. A bez správneho vývaru nie je žiadna polievka ozajstným pôžitkom. Slepačí vývar vo mne vyvoláva návrat do detstva. Na nedeľné návštevy u babky a samozrejme bez plného hrnca slepačieho vývaru by nedeľa nebola nedeľou.